Японский кухонный нож Takagi 90мм для овощей и фруктов

Японский нож Takagi 200 мм, (клинок 93 мм, сталь 420J2, ножны в комплекте)

Японский кухоний ніж Takagi  —  высококачественный японский нож, предназначенный для очистки и нарезки фруктов и овощей. Легкий, острый и сбалансированный, он сочетает традиционное японское мастерство и современные материалы.

Клинок изготовлен из нержавеющей стали 420J2которая хорошо держит остроту и устойчива к коррозии.
Рукоятка из древесины дикой вишни обеспечивает комфорт и контроль во время работы.

Поставляется с деревянными ножнамичто делает хранение безопасным и удобным.

Характеристики:

• Общая длина: 200 мм

• Длина клинка: 93 мм

• Сталь: 420J2, нержавеющая

• Рукоятка: древесина дикой вишни, черный пластиковый больстер

• Комплектация: деревянные ножки

• Производство: Япония

Преимущества:

• Острый и легкий

• Натуральная деревянная рукоятка

• Традиционное японское качество

• Удобный компактный формат

• Идеально подходит для чистой и точной работы

Уход и обслуживание японского ножа

Чтобы сохранить безупречную остроту и продлить срок службы вашего японского ножа, следуйте простым правилам профессионального ухода:

• Очистка и сушка:

  Сразу после использования тщательно промойте нож теплой водой и вытрите насухо мягким полотенцем. Не оставляйте лезвие мокрым, так как влага может вызвать появление ржавчины. Во время работы рекомендуется периодически протирать лезвие мягкой тканью, особенно после нарезки кислых продуктов, таких как цитрусовые или помидоры. Кислоты могут ускорять процесс окисления и способствовать появлению пятен ржавчины на лезвии из углеродистой стали

• Правильная заточка: Для поддержания идеального состояния режущей кромки используйте специальные точильные камни (например, японские водные камни зернистостью от 1000 до 6000grit).

• Защита от коррозии: При необходимости (особенно при длительном хранении) рекомендуется смазывать клинок тонким слоем легкого минерального масла или специального масла для ножей (например, камелиевой), чтобы предотвратить появление ржавчины.

• Ограничения в использовании: Используйте нож исключительно по назначению — для обработки и нарезки рыбы и мяса. Избегайте работы с замороженными продуктами, твердыми костями и суставами, поскольку это может повредить тонкую режущую кромку.