Японский кухонный нож TAKAGI KANESADA Funayuki 165 мм, ручная ковка, высокоуглеродичная сталь

Японский кухонный нож TAKAGI KANESADA Funayuki 165 мм, ручная ковки, углеродистая сталь SK85

TAKAGI KANESADA Funayuki 165 мм - это универсальный японский кухонный нож многоцелевой назначения, созданный по традиционной технологии ручной ковки в городе Сакаи (Япония). Сочетает высокую точность реза, легкость и исключительную остроту.

Это японский кухонный нож Funayuki, который одинаково хорошо подходит для нарезки рыбы, мяса и овощей, обеспечивая контроль и аккуратность при каждом движении.

Назначение ножа

Нож Funayuki 165 мм — это универсальный инструмент для кухни, используемый для:

• нарезки рыбы и филеирования;
• обробки м’яса;
• шинковка овощей;
• ежедневной кухонной работы;
• профессионального использования в ресторанах.

Достоинства ножа TAKAGI KANESADA Funayuki

• универсальный японский нож для рыбы, мяса и овощей;
• клинок из высокоуглеродистой стали SK85 — долгое удержание остроты;
• ручная ковка ножа (автонтическая японская технология);
• односторонняя профессиональная заточка для точного реза;
• технология Urasuki - уменьшает прилипание продуктов к лезвию;
• тонкий, маневренный клинок для быстрой и точной работы;
• легкий вес (≈150 г) снижает усталость руки;
• рукоятка из древесины магнолии (H↑noki) – удобный и надежный хват;
• изготовлено в Японии, город Сакаи.

Особенности конструкции

Нож Funayuki Kanesada имеет универсальную форму, которая позволяет эффективно работать с различными видами продуктов.

Клинок из стали SK85 обеспечивает высокую твердость и стабильную режущую кромку. Углеродная сталь позволяет достичь значительно более острого реза, чем стандартные нержавеющие аналоги, но требует базового ухода (мытье и вытирание насухо после использования).

Материалы и качество

• ручная ковки в традиционном японском стиле;
• сталь SK85 - профессиональная высокоуглеродичная сталь;
• рукоятка из натуральной древесины магнолии (H↑noki);
• технология Urasuki для чистого отделения продукта от лезвия;
• производство в городе Сакаи (Япония).

Комплектация

• японский кухонный нож TAKAGI KANESADA Funayuki 165 мм
• фирменная упаковка

Характеристики

• Тип: японский кухонный нож Funayuki
• Бренд: Takagi
• Серия: Kanesada
• Длина лезвия: 165 мм
• Материал клинка: высокоуглеродистая сталь SK85
• Материал рукоятки: древесина магнолии (H↑noki)
• Тип заточки: одностороннее
• Вес: ≈150 г
• Размеры: 30.2 × 3,4 × 2 см
• Страна производства: Япония

Уход и обслуживание японского ножа

Чтобы сохранить безупречную остроту и продлить срок службы вашего японского ножа, следуйте простым правилам профессионального ухода:

• Очистка и сушка: Сразу после использования тщательно промойте нож теплой водой и вытрите его насухо мягким полотенцем. Не оставляйте инструмент мокрым.

• Правильная заточка: Для поддержания идеального состояния режущей кромки используйте специальные точильные камни (например, японские водные камни зернистостью от 1000 до 6000grit).

• Защита от коррозии: При необходимости (особенно при длительном хранении) рекомендуется смазывать клинок тонким слоем легкого минерального масла или специального масла для ножей (например, камелиевой), чтобы предотвратить появление ржавчины.

• Ограничения в использовании: Используйте нож исключительно по назначению — для обработки и нарезки рыбы и мяса. Избегайте работы с замороженными продуктами, твердыми костями и суставами, поскольку это может повредить тонкую режущую кромку.