Японский кухонный нож Takagi Kanesada Deba 150 мм SK85, ручная ковка (арт. 4000200)

Японский нож Deba Takagi Kanesada 150 мм SK85, нож для рыбы, ручная ковка (арт. 4000200)

Японский нож Deba Takagi Kanesada 150 мм - профессиональный кухонный нож для обработки рыбы, филеирования и разделения туши. Это классический японский нож для рыбы Deba, который используется как в профессиональных кухнях, так и дома для точной и аккуратной работы с продуктами.

Нож сочетает традиционное японское ковки и современные материалы, что делает его надежным инструментом для ежедневного использования.

Назначение ножа

Этот японский нож  идеально подходит для:

• разделение цельной рыбы;
• филеирование рыбы (форель, скумбрия, щука, лосось);
• отделение мяса от костей;
• работы с птицей и мясом;
• профессиональной кухонной обработки продуктов.

Преимущества ножа Deba Takagi Kanesada

• профессиональный японский нож Deba 150 мм для рыбы и мяса;
• клинок из высокоуглеродистой стали SK85 — высокая твердость и длинная острота;
• ручная ковка ножа — аутентичная японская технология производства;
• односторонняя заточка для максимально точного реза;
• технология Urasuki - продукты не прилипают к лезвию;
• толстый крепкий клинок позволяет резать кости и хрящи;
• рукоятки из древесины магнолии (H↑noki) — легкое, удобное, не скользит;
• оптимальная длина 150 мм для универсального использования;
• японское качество и традиции ножей Sakai.

Особенности конструкции

Takagi Kanesada Deba — это традиционный японский нож для рыбы с массивным клинком. Его форма позволяет работать как с деликатными продуктами, так и с твердыми частями.

Сталь SK85 обеспечивает стабильную режущую кромку, а односторонняя заточка уменьшает сопротивление при резе. Благодаря этому нож подходит как для профессиональных поваров, так и для домашнего использования.

Комплектация

• японский нож Deba Takagi Kanesada 150 мм
• фирменная упаковка

Характеристики

• Тип: японский нож Deba
• Назначение: нож для рыбы, нож для филе рыбы, нож для мяса
• Бренд: Takagi
• Серия: Kanesada
• Артикул: 4000200
• Длина клинка: 150 мм
• Материал клинка: высокоуглеродистая сталь SK85
• Тип заточки: одностороннее
• Изготовление: ручная ковка
• Технология: Urasuki
• Материал рукоятки: древесина магнолии (H↑noki)
• Страна производства: Япония

Уход и обслуживание японского ножа

Чтобы сохранить безупречную остроту и продлить срок службы вашего японского ножа, следуйте простым правилам профессионального ухода:

• Очистка и сушка: Сразу после использования тщательно промойте нож теплой водой и вытрите его насухо мягким полотенцем. Не оставляйте инструмент мокрым.

• Правильная заточка: Для поддержания идеального состояния режущей кромки используйте специальные точильные камни (например, японские водные камни зернистостью от 1000 до 6000grit).

• Защита от коррозии: При необходимости (особенно при длительном хранении) рекомендуется смазывать клинок тонким слоем легкого минерального масла или специального масла для ножей (например, камелиевой), чтобы предотвратить появление ржавчины.

• Ограничения в использовании: Используйте нож исключительно по назначению — для обработки и нарезки рыбы и мяса. Избегайте работы с замороженными продуктами, твердыми костями и суставами, поскольку это может повредить тонкую режущую кромку.