Японський кухоний ніж Takagi 90мм для овочів та фруктів

Японський ніж Takagi 200 мм, (клинок 93 мм, сталь 420J2, піхви в комплекті)

Японський кухоний ніж Takagi  —  високоякісний японський ніж, призначений для очищення та нарізання фруктів та овочів. Легкий, гострий та збалансований, він поєднує традиційну японську майстерність і сучасні матеріали.

Клинок виготовлений із нержавіючої сталі 420J2, яка добре тримає гостроту та стійка до корозії.
Руків’я з деревини дикої вишні забезпечує комфорт та контроль під час роботи.

Поставляється з дерев’яними піхвами, що робить зберігання безпечним та зручним.

Характеристики:

• Загальна довжина: 200 мм

• Довжина клинка: 93 мм

• Сталь: 420J2, нержавіюча

• Руків’я: деревина дикої вишні, чорний пластиковий больстер

• Комплектація: дерев’яні піхви

• Виробництво: Японія

Переваги:

• Гострий і легкий

• Натуральне дерев’яне руків’я

• Традиційна японська якість

• Зручний компактний формат

• Ідеальний для чистої та точної роботи

Догляд та обслуговування японського ножа

Щоб зберегти бездоганну гостроту та продовжити термін служби вашого японського ножа, дотримуйтесь простих правил професійного догляду:

• Очищення та сушіння: Одразу після використання ретельно промийте ніж теплою водою та витріть насухо м'яким рушником. Не залишайте лезо мокрим, оскільки волога може спричинити появу іржі. Під час роботи рекомендується періодично протирати лезо м'якою тканиною, особливо після нарізання кислих продуктів, таких як цитрусові або томати. Кислоти можуть прискорювати процес окислення та сприяти появі плям іржі на лезі з вуглецевої сталі.

• Правильне заточування: Для підтримки ідеального стану ріжучої кромки використовуйте спеціальні точильні камені (наприклад, японські водні камені зернистістю від 1000 до 6000 grit).

• Захист від корозії: За потреби (особливо при тривалому зберіганні) рекомендується змащувати клинок тонким шаром легкої мінеральної оливи або спеціальної оливи для ножів (наприклад, камелієвої), щоб запобігти появі іржі.

• Обмеження у використанні: Використовуйте ніж виключно за призначенням. Уникайте роботи з замороженими продуктами, твердими кістками та суглобами, оскільки це може пошкодити тонку ріжучу кромку.