Японський кухоний ніж Takagi Kanesada Deba 150 мм SK85, ручне кування (арт. 4000200)

Японський ніж Deba Takagi Kanesada 150 мм SK85, ніж для риби, ручне кування (арт. 4000200)

Японський ніж Deba Takagi Kanesada 150 мм — професійний кухонний ніж для обробки риби, філеювання та розділення туші. Це класичний японський ніж для риби Deba, який використовується як у професійних кухнях, так і вдома для точної та акуратної роботи з продуктами.

Ніж поєднує традиційне японське кування та сучасні матеріали, що робить його надійним інструментом для щоденного використання.

Призначення ножа

Цей японський ніж  ідеально підходить для:

• розділення цілої риби;
• філеювання риби (форель, скумбрія, щука, лосось);
• відокремлення м’яса від кісток;
• роботи з птицею та м’ясом;
• професійної кухонної обробки продуктів.

Переваги ножа Deba Takagi Kanesada

• професійний японський ніж Deba 150 мм для риби та м’яса;
• клинок із високовуглецевої сталі SK85 — висока твердість і довга гострота;
• ручне кування ножа — автентична японська технологія виробництва;
• одностороннє заточування для максимально точного різу;
• технологія Urasuki — продукти не прилипають до леза;
• товстий міцний клинок дозволяє різати кістки та хрящі;
• руків’я з деревини магнолії (Hōnoki) — легке, зручне, не ковзає;
• оптимальна довжина 150 мм для універсального використання;
• японська якість та традиції ножів Sakai.

Особливості конструкції

Takagi Kanesada Deba — це традиційний японський ніж для риби з масивним клинком. Його форма дозволяє працювати як із делікатними продуктами, так і з твердими частинами.

Сталь SK85 забезпечує стабільну ріжучу кромку, а одностороннє заточування зменшує опір під час різу. Завдяки цьому ніж підходить як для професійних кухарів, так і для домашнього використання.

Комплектація

• японський ніж Deba Takagi Kanesada 150 мм
• фірмова упаковка

Характеристики

• Тип: японський ніж Deba
• Призначення: ніж для риби, ніж для філе риби, ніж для м’яса
• Бренд: Takagi
• Серія: Kanesada
• Артикул: 4000200
• Довжина клинка: 150 мм
• Матеріал клинка: високовуглецева сталь SK85
• Тип заточування: одностороннє
• Виготовлення: ручне кування
• Технологія: Urasuki
• Матеріал руків’я: деревина магнолії (Hōnoki)
• Країна виробництва: Японія

Догляд та обслуговування японського ножа

Щоб зберегти бездоганну гостроту та продовжити термін служби вашого японського ножа, дотримуйтесь простих правил професійного догляду:

• Очищення та сушіння: Одразу після використання ретельно промийте ніж теплою водою та витріть його насухо м'яким рушником. Не залишайте інструмент мокрим.

• Правильне заточування: Для підтримки ідеального стану ріжучої кромки використовуйте спеціальні точильні камені (наприклад, японські водні камені зернистістю від 1000 до 6000 grit).

• Захист від корозії: За потреби (особливо при тривалому зберіганні) рекомендується змащувати клинок тонким шаром легкої мінеральної оливи або спеціальної оливи для ножів (наприклад, камелієвої), щоб запобігти появі іржі.

• Обмеження у використанні: Використовуйте ніж виключно за призначенням — для обробки та нарізки риби й м'яса. Уникайте роботи з замороженими продуктами, твердими кістками та суглобами, оскільки це може пошкодити тонку ріжучу кромку.