Японський кухонний ніж TAKAGI KANESADA Funayuki 165 мм, ручне кування, вуглецева сталь SK85

Японський кухонний ніж TAKAGI KANESADA Funayuki 165 мм, ручне кування, вуглецева сталь SK85

TAKAGI KANESADA Funayuki 165 мм — це універсальний японський кухонний ніж багатоцільового призначення, створений за традиційною технологією ручного кування в місті Сакаї (Японія). Поєднує високу точність різу, легкість та виняткову гостроту.

Це японський кухонний ніж Funayuki, який однаково добре підходить для нарізки риби, м’яса та овочів, забезпечуючи контроль і акуратність при кожному русі.

Призначення ножа

Ніж Funayuki 165 мм — це універсальний інструмент для кухні, який використовується для:

• нарізки риби та філеювання;
• обробки м’яса;
• шинкування овочів;
• щоденної кухонної роботи;
• професійного використання в ресторанах.

Переваги ножа TAKAGI KANESADA Funayuki

• універсальний японський ніж для риби, м’яса та овочів;
• клинок із високовуглецевої сталі SK85 — довге утримання гостроти;
• ручне кування ножа (автентична японська технологія);
• одностороннє професійне заточування для точного різу;
• технологія Urasuki — зменшує прилипання продуктів до леза;
• тонкий, маневрений клинок для швидкої та точної роботи;
• легка вага (≈150 г) знижує втому руки;
• руків’я з деревини магнолії (Hōnoki) — зручний та надійний хват;
• виготовлено в Японії, місто Сакаї.

Особливості конструкції

Ніж Funayuki Kanesada має універсальну форму, яка дозволяє ефективно працювати з різними типами продуктів.

Клинок зі сталі SK85 забезпечує високу твердість і стабільну ріжучу кромку. Вуглецева сталь дозволяє досягти значно гострішого різу, ніж стандартні нержавіючі аналоги, але потребує базового догляду (миття та витирання насухо після використання).

Матеріали та якість

• ручне кування у традиційному японському стилі;
• сталь SK85 — професійна високовуглецева сталь;
• руків’я з натуральної деревини магнолії (Hōnoki);
• технологія Urasuki для чистого відділення продукту від леза;
• виробництво в місті Сакаї (Японія).

Комплектація

• японський кухонний ніж TAKAGI KANESADA Funayuki 165 мм
• фірмова упаковка

Характеристики

• Тип: японський кухонний ніж Funayuki
• Бренд: Takagi
• Серія: Kanesada
• Довжина леза: 165 мм
• Матеріал клинка: високовуглецева сталь SK85
• Матеріал руків’я: деревина магнолії (Hōnoki)
• Тип заточування: одностороннє
• Вага: ≈150 г
• Розміри: 30,2 × 3,4 × 2 см
• Країна виробництва: Японія

Догляд та обслуговування японського ножа

Щоб зберегти бездоганну гостроту та продовжити термін служби вашого японського ножа, дотримуйтесь простих правил професійного догляду:

• Очищення та сушіння: Одразу після використання ретельно промийте ніж теплою водою та витріть його насухо м'яким рушником. Не залишайте інструмент мокрим.

• Правильне заточування: Для підтримки ідеального стану ріжучої кромки використовуйте спеціальні точильні камені (наприклад, японські водні камені зернистістю від 1000 до 6000 grit).

• Захист від корозії: За потреби (особливо при тривалому зберіганні) рекомендується змащувати клинок тонким шаром легкої мінеральної оливи або спеціальної оливи для ножів (наприклад, камелієвої), щоб запобігти появі іржі.

• Обмеження у використанні: Використовуйте ніж виключно за призначенням — для обробки та нарізки риби й м'яса. Уникайте роботи з замороженими продуктами, твердими кістками та суглобами, оскільки це може пошкодити тонку ріжучу кромку.